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中国制茶大师刘祥云,携一杯峨眉高山绿茶斩获多项茶业大奖

Source:竹叶青茶
13 day 2018-11

  一年一度的茶行业盛典—中国茶业经济年会刚刚落下帷幕,百余家骨干龙头茶企、各省茶叶行业社团组织、中茶协会员单位,以及中央及地方的近百家业内外媒体超千人汇聚一堂,中国茶叶流通协会发布中国茶叶行业年度调查结果,并举行2018中国茶业品牌盛典。

  中国高端绿茶领导者竹叶青在此次盛典上连拿三奖,包揽2018中国茶叶企业质量创新能力第一、2018中国茶业品牌传播力10强企业。竹叶青生产总监刘祥云更获得由中国茶叶流通协会颁发认定的首批“中国制茶大师”称号,目前全国茶人获此殊荣的仅15位。

  匠心坚守二十余年

  1994年,刚从西南农业大学茶学专业毕业的刘祥云来到了竹叶青。彼时的竹叶青,还是峨眉山脚下的一个小茶厂,正处于筹备创牌的阶段,事物繁杂且员工较少。除了制茶,刘祥云还要负责茶园管理、包装、质检等一系列工作,常常都需要白天、晚上连轴转,偶尔见缝插针的休息下。

  每年春天,都是刘祥云最忙碌的时节。因为竹叶青只选产自峨眉海拔600-1500米高山茶区的茶芽,只在清明前采摘,只在春天里完成全年出产。制茶,就是一场和时间的赛跑。忙碌的时候,常常需要两三天不分日夜的加班工作。刘祥云作为一名管理技术人员,不仅要保证制茶的品质与速度,还要在这场时间赛跑里带头坚持。20多年的艰辛坚守,刘祥云不仅把峨眉高山的这颗茶芽带到世界的舞台,更获得“中国制茶大师”的荣称。

  传承与创新树立制茶标准

  对原料的苛求仅仅是保证竹叶青品质的基础,从一颗茶芽到一杯茶,还需要经过更多的历练,这背后凝结了刘祥云无数次的探索、创新。

  早期,竹叶青的提香工艺一直是难题。传统工艺提香时间长,提香质量不稳定,很难保证成品茶的品质恒定。而且竹叶青茶芽十分鲜嫩,对温度的把控要求很高,只能由经验丰富的制茶师一直盯着,耗时费力。

  刘祥云带领团队无数次的尝试,开发出高温短时连续化提香技术,创新的通过微波和远红外相结合的工艺,严格的控制提香过程中的温度、时间、水分等各种变量,让茶芽的含水量仅有3%,不仅冲泡时嫩栗香十足,而且茶芽遇水直立,上下沉浮,美态尽显。

  容不得一丝马虎的38道工序

  38,对很多人来说只是一个毫无意义的数字。但对刘祥云,38代表的是容不得一丝马虎的严苛。从茶园到杯中,竹叶青需要历经38道工序,这其中的每一道工序,刘祥云都要一一把关。

  选茶,是38道工序尤其严苛的一环。并且只能通过人工肉眼挑选,不仅要比较茶芽的大小、长短,还要兼具形态美:“两端尖细如发芒,中间圆润如水滴,卷曲成美好新月型”。论道级竹叶青,近500万颗茶芽中才能挑选出500g成品。若是有员工贪快或是马虎,将不合格的茶芽混入成品茶中,刘祥云只需扫两眼就能发现问题,然后全部打回去重新选。

  除了制茶,刘祥云也特别会品茶,实际上这也是38道工序中的一步。一杯合格的竹叶青,应该茶芽鲜嫩、茶汤明亮、嫩栗香浓郁、鲜爽醇厚。在香气、汤色或味道上有任何稍微的不足,都不会被刘祥云的舌头认可。二十多年来,刘祥云喝过的茶汤已经有数十万杯。没有得到他认可的茶,不能称作竹叶青,更不会出现在茶友的杯中。

  制茶,也传承一份对茶的用心

  工作时,刘祥云对员工最常强调的是两个“标准化”:一是每道工序都要做到参数标准化;二是工作过程的标准化。只有每一个细节都做到标准,才能保证每一杯竹叶青,品质恒定,四季如新。二十多年过去了,在今天,刘祥云依旧跟初来时一样,兢兢业业,亲力亲为。从制茶工人到中国制茶大师的成功,绝非偶然。他的敬业与坚守,也成为了竹叶青的代表精神。

  竹叶青无数的员工都像刘祥云一样,不管是对茶、对工作、对自己,都不曾放低标准。也正是无数人不忘初心的坚守,这杯峨眉高山绿茶,历练成为中国高端绿茶领导者。不仅受到无数茶友的喜爱,更成为茶行业的榜样。

  用一杯竹叶青,留住峨眉山上的阳光和雨露;也通过这一杯茶,向世界传递峨眉高山的美好春意。

  国茶经典竹叶青

  精选峨眉高山明前茶芽

  连续10年高端销量遥遥领先

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中国制茶大师刘祥云,携一杯峨眉高山绿茶斩获多项茶业大奖

Source:竹叶青茶
2018-11-13

  一年一度的茶行业盛典—中国茶业经济年会刚刚落下帷幕,百余家骨干龙头茶企、各省茶叶行业社团组织、中茶协会员单位,以及中央及地方的近百家业内外媒体超千人汇聚一堂,中国茶叶流通协会发布中国茶叶行业年度调查结果,并举行2018中国茶业品牌盛典。

  中国高端绿茶领导者竹叶青在此次盛典上连拿三奖,包揽2018中国茶叶企业质量创新能力第一、2018中国茶业品牌传播力10强企业。竹叶青生产总监刘祥云更获得由中国茶叶流通协会颁发认定的首批“中国制茶大师”称号,目前全国茶人获此殊荣的仅15位。

  匠心坚守二十余年

  1994年,刚从西南农业大学茶学专业毕业的刘祥云来到了竹叶青。彼时的竹叶青,还是峨眉山脚下的一个小茶厂,正处于筹备创牌的阶段,事物繁杂且员工较少。除了制茶,刘祥云还要负责茶园管理、包装、质检等一系列工作,常常都需要白天、晚上连轴转,偶尔见缝插针的休息下。

  每年春天,都是刘祥云最忙碌的时节。因为竹叶青只选产自峨眉海拔600-1500米高山茶区的茶芽,只在清明前采摘,只在春天里完成全年出产。制茶,就是一场和时间的赛跑。忙碌的时候,常常需要两三天不分日夜的加班工作。刘祥云作为一名管理技术人员,不仅要保证制茶的品质与速度,还要在这场时间赛跑里带头坚持。20多年的艰辛坚守,刘祥云不仅把峨眉高山的这颗茶芽带到世界的舞台,更获得“中国制茶大师”的荣称。

  传承与创新树立制茶标准

  对原料的苛求仅仅是保证竹叶青品质的基础,从一颗茶芽到一杯茶,还需要经过更多的历练,这背后凝结了刘祥云无数次的探索、创新。

  早期,竹叶青的提香工艺一直是难题。传统工艺提香时间长,提香质量不稳定,很难保证成品茶的品质恒定。而且竹叶青茶芽十分鲜嫩,对温度的把控要求很高,只能由经验丰富的制茶师一直盯着,耗时费力。

  刘祥云带领团队无数次的尝试,开发出高温短时连续化提香技术,创新的通过微波和远红外相结合的工艺,严格的控制提香过程中的温度、时间、水分等各种变量,让茶芽的含水量仅有3%,不仅冲泡时嫩栗香十足,而且茶芽遇水直立,上下沉浮,美态尽显。

  容不得一丝马虎的38道工序

  38,对很多人来说只是一个毫无意义的数字。但对刘祥云,38代表的是容不得一丝马虎的严苛。从茶园到杯中,竹叶青需要历经38道工序,这其中的每一道工序,刘祥云都要一一把关。

  选茶,是38道工序尤其严苛的一环。并且只能通过人工肉眼挑选,不仅要比较茶芽的大小、长短,还要兼具形态美:“两端尖细如发芒,中间圆润如水滴,卷曲成美好新月型”。论道级竹叶青,近500万颗茶芽中才能挑选出500g成品。若是有员工贪快或是马虎,将不合格的茶芽混入成品茶中,刘祥云只需扫两眼就能发现问题,然后全部打回去重新选。

  除了制茶,刘祥云也特别会品茶,实际上这也是38道工序中的一步。一杯合格的竹叶青,应该茶芽鲜嫩、茶汤明亮、嫩栗香浓郁、鲜爽醇厚。在香气、汤色或味道上有任何稍微的不足,都不会被刘祥云的舌头认可。二十多年来,刘祥云喝过的茶汤已经有数十万杯。没有得到他认可的茶,不能称作竹叶青,更不会出现在茶友的杯中。

  制茶,也传承一份对茶的用心

  工作时,刘祥云对员工最常强调的是两个“标准化”:一是每道工序都要做到参数标准化;二是工作过程的标准化。只有每一个细节都做到标准,才能保证每一杯竹叶青,品质恒定,四季如新。二十多年过去了,在今天,刘祥云依旧跟初来时一样,兢兢业业,亲力亲为。从制茶工人到中国制茶大师的成功,绝非偶然。他的敬业与坚守,也成为了竹叶青的代表精神。

  竹叶青无数的员工都像刘祥云一样,不管是对茶、对工作、对自己,都不曾放低标准。也正是无数人不忘初心的坚守,这杯峨眉高山绿茶,历练成为中国高端绿茶领导者。不仅受到无数茶友的喜爱,更成为茶行业的榜样。

  用一杯竹叶青,留住峨眉山上的阳光和雨露;也通过这一杯茶,向世界传递峨眉高山的美好春意。

  国茶经典竹叶青

  精选峨眉高山明前茶芽

  连续10年高端销量遥遥领先